Quinta Edmun do Vale
Turismo Publicado em 2011-05-13 Exibições: 841 Comentários: 0
A Quinta Edmun do Val, de Paulo Ruibal, com 7 hectares, localiza-se no lugar da Torre, na freguesia valenciana de São Julião.
O vinho Quinta Edmun do Val, é um vinho regional do Minho elaborado a partir das castas Alvarinho (90%), Loureiro (7%) e Trajadura (3%). Para o produtor a adição destas pequenas quantidades de vinhos de outras castas, ao alvarinho, tem o objectivo de afinar e completar o lote. A vindima é preparada em caixas de 12 kg vinificadas em cubas de inox, processo acompanhado pela enóloga Cristina Mantilla González.
Segundo o consultor em enologia Joel Carvalho este vinho apresenta uma cor amarelo palha pouco intensa, lÃmpida com leve gás. Podemos chamar este vinho tipicamente Alvarinho, visto a quantidade das outras castas ser Ãnfima e fazerem mesmo e só, retoques no vinho. Intensa fruta cÃtrica, muito fresca. Muito limão e toques alaranjados que mais intensificam a frescura no nariz. Fruta madura de pomar, pêra, marmelo que é levado a um lado mais tropical, com sugestões de ananás e algum pêssego maduro. Para enriquecer aparece o chá doce, tÃlia e camomila. Tudo isto bem agarrado a um extracto de mineralidade intensa, tÃpico novamente desta casta. Boca fresca com gás em quantidades equilibradas. Boa acidez que confere bastante frescura, ainda com a ajuda das frutas cÃtricas. A boca mostra-se mais evoluÃda. Fruta madura e flores de pasto deitadas sobre uma grossa camada de vegetal, feno, relva. De repente surgem as especiarias sem aviso prévio, depois de algum tempo em copo, aparecem complexas. Já largos minutos no copo, ainda dá prazer trazer novamente este "Alvarinho" a prova.
Fonte: Valença Tui Info